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Les desserts, les gateaux, le pain.

Les desserts, les gateaux, le pain.

Pain

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
Pain 800 g de farine 2 grosses cuil. à café de levure de boulanger pincées de sel 575 ml d'eau Pétrir farine, levure et eau, puis sel, pendant 10 à 15 minutes.Laisser reposer 15 minutes. Diviser la pâte en 2 et la mettre dans les moules, inciser la pâte et couvrir d'un linge. Laisser lever 40 à 50 minutes (à 22-25 degrés). Enfourner à four froid avec un petit récipient d'eau, 45 minutes, ou à four chaud 25-30 minutes.
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Yaourt

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
Yaourt Dans des pots individuels, 5 petits comme ceux-là (pots de la Laitière avec couvercle en alu), et 4 un peu plus grands de compote de légumes pour bébé (avec couvercle rigide). On peut très bien les faire dans des petits bocaux de confiture, pots de moutarde, bref tout contenant qui conviennent au récipient où ils vont prendre, et à votre goût ! Juste, penser à en mettre 1 de côté pour le ferment, à utiliser pour la prochaine fournée. Dans un grand récipient, bien mélanger 350 ml de lait en poudre (entier) 500 ml d'eau à température ambiante 1…
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Pâte à tarte

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
pate à tarte Pâte à tarte: 250 gr de farine 80 gr d'huile 1 cc de sel mélanger le tout ajouter un peu d'eau et travailler rapidement en une pâte souple c'est fait en 5 min!et la même recette vous donnera de délicieuses craccottes ou petits gâteaux salés: - du vin blanc à la place de l'eau - parsemé de fromage - parsemé de sésame - avec un peu de flocons d'avoine - du cumin - des herbes ou -... selon vos envies! étalez sur 2-3 mm pré-découpez à la roulette et enfournez dans un four chaud pour env 10…
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Crêpes au couscous

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
CRÊPES AU COUSCOUS 200/300 gr de farine et du lait en poudre mêlée avec de l'eau, un œuf et de la levure chimique le tout cuit dans une poêle graissée. La farine ne vole pas partout (travail du pain) et l'action de la levure chimique est quasi immédiate. Rajoutez à cette pâte qui doit rester coulante 100/150 gr de coucous fin (exclusivement) que vous aurez fait gonfler (3 mn) dans de l'eau froide. Vous obtenez de très grosses crêpes (à ne pas trop cuire d'où l'économie de gaz) ce qui facilite le partage entre les membres d'équipage.
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Pan-cakes

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
Pan-cakes Mélanger 250g de farine, une pincée de sel, une cuillère à soupe de sucre, un sachet de levure chimique.Faire un trou au milieu, y verser 2 œufs  les battre.Ajouter 250ml de lait, mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte onctueuse (en ajoutant le lait progressivement). Laisser reposer 1/2h. Faire le café, réveiller tout le monde. Faire chauffer une poêle, y verser une louche de la pâte. Quand le pan-cake "fait des bulles", le retourner 20s (environ), le mettre sur une assiette, et recommencer avec une autre louche. Vous aurez 10 à 12 crêpes quand les autres auront fini de râler et de mettre la table.…
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Pain à la poële

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
Le pain à la poêle Faire tiédir 40cl d eau 15 secondes dans une casserole. Verser dans un bol 3 cuillères de cette eau + 1 cc de sucre + 1 sachet de 8 g de levure de boulanger déshydratée. Ajouter à l 'eau de la casserole 1 cuillères rase de sel fin ou 1 cuillère bombée de gros sel. Attendre 15 mn que la levure monte et que le sel fonde. Dans un grand saladier, disposer 500 g de farine en puits et y verser la levure délayée. Puis, doucement, incorporer la levure à la farine, en tournant avec…
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Pain tunisien

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
Pain Tunisien Le pain tunisien est un pain à la semoule tres facile à réaliser et pratique. Ingrédient :   500 g de semoule fine 100 g de farine de ble (si pas de farine rajouté un peu de semoule fine) 30 cl d'eau sel 20 g de levure du boulanger ou son équivalent.   Recette : Diluer la levure dans l'eau, ajouter un peu de sel. Verser la semoule et la farine. Mélanger le tout pour obtenir une pâte (collante !). Garder au chaud dans le plat pendant 1/2 - 3/4 heure (dans les duvets c'est super) Quand la pâte est montée, ajouter un…
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Pain à la cocotte

Écrit par jeudi, 05 juin 2014 00:00 Publié dans Les desserts, les gateaux, le pain. 0
Pain à la cocotte Ingrédients:  300 g farine 1/4 l eau 1/2 cc de sel 1 petite cc rase de sucre 1/2 tasse d'eau tiède dans laquelle on dissout le sucre et la levure. Pétrissez la pâte pendant 10 min. au moins, en l'écrasant et l'étirant, en saupoudrant vos mains et la surface de travail de farine; la pâte doit être flexible et élastique Formez une boule et posez-la dans la cocotte, après en avoir bien huilé les côtés et le fond. Mettez le couvercle et installez dans un endroit tiède. Lorsque la pâte a doublé de volume (1-2 h…
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