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Mise en conserve

La mise en conserve

Le saviez-vous ? En plus de sa saveur, un légume mis en conserve dès sa cueillette possède de meilleures qualités nutritives que n'importe quel légume en étalage. Voici les étapes pour réussir vos conserves.
  • - Préparer les bocaux
Commencez par laver vos bocaux et terrines (avec leurs couvercles) avec de l’eau chaude et du produit vaisselle classique.
  • - Avant la stérilisation
Ensuite vient le choix des aliments : ceux-ci doivent pouvoir être stockés en conserves (haricots verts, petits pois,…), mais aussi être frais.
La troisième étape consiste à la cuisson des aliments : les légumes doivent être blanchis si besoin et les volailles vidées et soigneusement lavées à l’eau froide.
  • - La stérilisation

Ensuite, vient le temps du remplissage des bocaux et terrines : remplissez-les avec vos fruits ou légumes et de l’eau chaude (jusqu’à 2 cm du bord). Patientez quelques minutes pour une bonne répartition au sein du récipient. 

 

Dernière modification le jeudi, 05 juin 2014 10:46
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